餐厨垃圾“生物降解技术”采样“好氧生物发酵技术”，利用从自然界分离出的高效、安全的菌种，混合成有益菌群，在载体床上培养，放入处理器。餐厨垃圾放入处理器中，经菌种搅拌均匀后，菌种会释放出大量消化酶，将大分子有机物分解为糖、脂肪酸、氨基酸等短链低分子有机物。微生物以此为营养代谢少量的水(每降解一吨垃圾就排放约200升水)、生物热能和二氧化碳气体。同时，微生物菌以几何级数快速繁殖，可以不断“吃掉”新输入的厨余垃圾。彻底“瘦身减肥”餐厨垃圾。

在技术层面上，餐厨垃圾云管理系统为餐厨垃圾的处理提供数据支持，可以通过云管理系统了解设备的动态数据，从而进行评估和改进。

餐厨垃圾的回收和无害化处理具有重要价值。国外许多处理餐厨垃圾的技术已经领先。虽然中国起步较晚，但近年来对餐厨垃圾的处理和利用越来越重视。目前，循环经济和绿色经济的概念越来越受到人们的重视。在厨余垃圾的处理中，更环保的技术如饲料、肥料和厌氧消化以产生沼气和氢气已被广泛关注。然而，厌氧消化是最有前途的技术之一。

餐厨垃圾处理机有很多优点。首先，云智能管理平台可以在电脑或手术上安装控制软件，全程监控，采集数据或管理；其次，符合国家行业标准，处理后的废水符合国家排放标准；此外，高还原率可达99.37%，满足餐厨垃圾的还原处理。

在我国，分类投放、分类收集、分类运输、分类加工以及相应的加工技术还存在很多问题，需要政府、企业和个人共同努力。餐厨垃圾处理机的先进技术有利于从源头上减少餐厨垃圾的产生量，对保护生态环境起着至关重要的作用。

建设大型餐厨垃圾处理机有哪些弊端？首先占地面积大，工厂选址需要通过环评，审批时间长，建设调试周期长；其次，投入成本高，建设大型餐厨垃圾综合处理厂需要几千万资金准备。所需大型设施系统复杂，运营商多，成本高，经济效益差，需要长期财政补贴维持；第三，造成二次污染。大型餐厨垃圾处理厂一般负责周边几个镇的餐厨垃圾处理。在装载、收集和运输过程中，经常会产生滴水现象，气味难闻，污染环境，影响附近居民的生活。一不小心就会被投诉。因此，大型餐厨垃圾处理厂建设缓慢，不能满足日益增长的餐厨垃圾。餐厨垃圾的流失给人们的食品安全和环境污染造成了很大的隐患。

针对国内小型餐厨垃圾处理机设备控制系统简化、处理能力单一、处理时间长、无法有效分离废油和污水的问题，R&D团队创新性地提出了催化酶氧化分解技术，该技术与JRE独有的智能餐厨垃圾处理设备相匹配，能够保证催化剂对餐厨垃圾的高效降解。